对于中学生来说，酒是陌生的，因为接触太少。但自化学、生物课开课以来，学生们不断接触到酒精、发酵、酵母菌、糖、氨基酸等一系列物质。于是，海南省华侨中学的三位女生将“调酒”作为她们研究性学习的课题，经过多方面多层次的研究学习之后，学生们成功实践了她们所学的理论，调制出饱含知识的鸡尾酒来。
海南省华侨中学的研究性学习活动已经开展了三轮，每一轮进行两个学年，每个学年完成一个课题的研究。侨中的学生们在亲历了研究性学习之后说，这种教育模式很能锻炼人的意志、提高人各方面的能力，让我们受益良多。2004年秋季，海南侨中承接了高中新课程改革任务。面对这项难度高、变化快、疑问多的任务，学校摸索并开辟出教学崭新的航线，实现了历史性的跨越。目前，学校已成为“海南省普通高中课改实验样板学校”、“全国青少年科技创新示范学校”、“全国体育传统项目学校”、“海南省现代教育技术实验基地”、“海南省青少年文化艺术基地”，并获得“海南省师资培训先进集体”的荣誉称号，校团委被共青团中央授予“五四红旗团委”的光荣称号。各学科竞赛在全省全国大赛中多次摘金夺银，高考成绩连创佳绩。2004年的高考升学率达99.8%，重点院校上线率高达55%。学校的科技创新论文，也在2004年9月获得APEC国际青年科学论文一等奖，开通了跨越国门，走向世界的首次航班。